Galu galā datumos ir visaugstākais ogļhidrātu procentuālais daudzums salīdzinājumā ar citiem augļiem – 60-65%. Vissvarīgākā galvenokārt ir fruktoze un glikoze, kas ir pilnīgi drošas organismam un padara dateles līdzīgas medum.
Dateles satur aptuveni 23 veidu dažādas aminoskābes, kuras nav atrodamas lielākajā daļā augļu. Dateles satur arī varu, dzelzi, magniju, cinku, mangānu, kāliju, kalciju, fosforu, nātriju, alumīniju, kadmiju, kobaltu, sēru, boru, olbaltumvielas un eļļu.
Dateles atrodamie vitamīni A, A1, C, B1, B2, B6, niacīns, riboflavīns un pantotēnskābe veicina ogļhidrātu uzsūkšanos, regulē glikozes līmeni asinīs un taukskābju saturu.
Pektīns, uztura šķiedra, kas samazina noteiktu vēža risku Selēns, kas samazina vēža risku, stiprina imūnsistēmu un samazina sirds slimību risku
Fluors aizsargā zobus no kariesa
Desmit dateles var apmierināt cilvēka ikdienas vajadzības pēc vara, magnija un sēra, kā arī satur pusi no nepieciešamās dzelzs un ceturtdaļu kalcija.